Chrupiące placuszki z cukini i marchewki

feat_zucchini

Dzisiejszy przepis to chrupiące placki z cukinii i marchewki.

W lipcu jak co roku jesteśmy zasypiani cukiniami. W tym roku mamy siedem krzaczków żółtych i zielonych. W poprzednich latach ciągle upierałam się na odmianę Polka, w tym roku zaprzyjaźniona pani na targu namówiła mnie na Sorayę. Jeszcze nie będę chwalić, bo za wcześnie, ale chyba rzeczywiście jest bardziej plenna i mniej chorowita od Polki. Dam znać po sezonie. Na razie po kilku dniach deszczy mamy cukiniowy dobrobyt i zdecydowałam się na bezglutenowe cukiniowe placki. Wege, bezglutenowe i chrupiące 🙂 Pyszne, proste i znikają szybciej niż się smażą.

Chrupiące placuszki z cukini i marchewki

Czas przygotowania: 40 minuty

Czas gotowania: 10 minuty

Chrupiące placuszki z cukini i marchewki

Składniki

  • 3 małe cukinie
  • 2 marchewki
  • 2 średnie ziemniaki
  • 7 łyżek skrobi ziemniaczanej
  • 1 jajko
  • po łyżeczce: kurkumy, kminu rzymskiego, garam masala
  • sól
  • 1,5 l oleju słonecznikowego do smażenia
  • DIP
  • 1 duży ogórek, starkowany na drobnych oczkach
  • 5 łyżek gęstego jogurtu greckiego
  • sok z jednej limonki
  • 1 łyżka świeżej posiekanej mięty
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • sól, pieprz

Instrukcje

  1. Obierz marchewki i ziemniaki. Starkuj na grubych oczkach. Cukinię także, bez obierania ze skórki. Włóż całość do durszlaka i posyp solą. Zostaw na 30 minut, by obciekła woda. Po tym czasie odciśnij nadmiar wody ręcznikami papierowymi. Wrzuć warzywa do miski, dodaj jajko, przyprawy i skrobię ziemniaczaną. Wymieszaj. W frytkownicy lub głębokim naczyniu rozgrzej olej. W mojej frytkownicy nagrzewam go do 180 stopni. Nakładam łyżką warzywną miksturę i smażę do zezłocenia ok 1-2 minuty na stronie. Odsączam z tłuszczu na ręcznikach papierowych.
  2. DIP: w miseczce mieszam starkowanego ogórka, jogurt, sok z limonki, sól,pieprz, miętę. Kropię po wierzchu oliwą. Podaję z placuszkami.
http://www.leniwaniedziela.pl/chrupiace-placuszki-z-cukini-i-marchewki/

 

IMG_8447

IMG_8473

IMG_8467

IMG_8459

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *