Dzisiejszy przepis to chrupiące placki z cukinii i marchewki.
W lipcu jak co roku jesteśmy zasypiani cukiniami. W tym roku mamy siedem krzaczków żółtych i zielonych. W poprzednich latach ciągle upierałam się na odmianę Polka, w tym roku zaprzyjaźniona pani na targu namówiła mnie na Sorayę. Jeszcze nie będę chwalić, bo za wcześnie, ale chyba rzeczywiście jest bardziej plenna i mniej chorowita od Polki. Dam znać po sezonie. Na razie po kilku dniach deszczy mamy cukiniowy dobrobyt i zdecydowałam się na bezglutenowe cukiniowe placki. Wege, bezglutenowe i chrupiące 🙂 Pyszne, proste i znikają szybciej niż się smażą.
Chrupiące placuszki z cukini i marchewki
Składniki
- 3 małe cukinie
- 2 marchewki
- 2 średnie ziemniaki
- 7 łyżek skrobi ziemniaczanej
- 1 jajko
- po łyżeczce: kurkumy, kminu rzymskiego, garam masala
- sól
- 1,5 l oleju słonecznikowego do smażenia
- DIP
- 1 duży ogórek, starkowany na drobnych oczkach
- 5 łyżek gęstego jogurtu greckiego
- sok z jednej limonki
- 1 łyżka świeżej posiekanej mięty
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól, pieprz
Instrukcje
- Obierz marchewki i ziemniaki. Starkuj na grubych oczkach. Cukinię także, bez obierania ze skórki. Włóż całość do durszlaka i posyp solą. Zostaw na 30 minut, by obciekła woda. Po tym czasie odciśnij nadmiar wody ręcznikami papierowymi. Wrzuć warzywa do miski, dodaj jajko, przyprawy i skrobię ziemniaczaną. Wymieszaj. W frytkownicy lub głębokim naczyniu rozgrzej olej. W mojej frytkownicy nagrzewam go do 180 stopni. Nakładam łyżką warzywną miksturę i smażę do zezłocenia ok 1-2 minuty na stronie. Odsączam z tłuszczu na ręcznikach papierowych.
- DIP: w miseczce mieszam starkowanego ogórka, jogurt, sok z limonki, sól,pieprz, miętę. Kropię po wierzchu oliwą. Podaję z placuszkami.
Marta Potoczek
